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食品添加剂是食品的还是？

当今世界，食品添加剂已经在各类加工食品中广泛使用。随手取过一件食品，配料一栏中很大一部分物质就是食品添加剂。例如二氧化碳是啤酒、汽水、可乐等饮料的防腐剂；口香糖中添加的木糖醇是甜味剂，有各种口味是因为加了不同的食品香精，后吐出来的主要是胶姆糖基础剂，也是一种食品添加剂；做馒头、面包用的双效泡打粉是复合膨松剂……

有人说“食品添加剂是食品工业的”。但有关食品添加剂***健康的传言却总是不断冒出来，让消费者对食品添加剂的安全性产生了担忧，甚至“谈添色变”，青睐标示“无添加”“不添加”的食品。那么食品添加剂到底是天使还是？

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食品级七水***镁厂家供应商

常用酶制剂的种类与特性

啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程，啤酒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的。将现代酶技术与传统啤酒酿造技术相结合，不仅对稳定和提高啤酒质量有益，而且对降低生产成本、弥补麦芽质量缺陷、增加花色品种、增加效益都大有好处。

酶制剂种类很多，***不一，使用在啤酒生产过程中的工序也不一样，目前啤酒生产常用酶制剂有耐高温α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、复合酶、α-乙酰乳酸脱羧酶、溶菌酶等。在实际生产中使用酶制剂首先要了解各种酶的作用机理、特性、底物和终产物是什么，并要设计好应用的目的和所要达到的效果。在此将几种常用酶制剂的特性作以简要介绍。